Baharatlı Kurabiye

Farkettim ki Instagram hesabımda bir tarif daha paylaşmışım. Bu tarif blogda olmasa olmazdı. Ne zamandır aklımda olup yapamadıklarım listesindeydi bu baharatlı kurabiyeler. Malzemeler elinizin altındaysa hazırlaması çok pratik ve bisküvi tadında olduğu için de uzun süre dayanıyor. Oğlumun severek tükettiği bir kurabiye fakat içinde pekmez oluşu ve ısıya maruz kalışı sebebiyle aklıma takılan sorulara yanıt ararken şunu buldum: Pekmezdeki kanser tehlikesi. Özetle pekmezli kurabiye yapsanız da yapmasınız da önce aldığınız pekmezin ne şartlarda yapıldığını öğrenmeniz gerekiyor. Sonuçta pekmez elde etmek için ortamda ısı olması şart. Fakat anladığım kadarı ile aldığınız pekmez onaydan geçtiyse pekmez katılarak yapılan tatlılar için henüz araştırmalar o kadar vahim değil. Yani bilimadamları aksini ispatlamadığı sürece pekmez kullanmaya devam!

Aslında bu kurabiyenin tadı ecnebilerin “gingerbread cookie” dedikleri ve Noel zamanı yaptıkları kurabiye ile aynı. İçinde birden çok baharat olduğu için zencefilli kurabiye yerine baharatlı kurabiye demeyi tercih ettim. Bu tarifi gelmesi için artık geri sayıma geçtiğimiz Bulut beye ithaf ediyorum.

Screen Shot 2016-03-29 at 21.52.29 Okumaya devam et

Karışık Baharat Çayı (Bağışıklık Sistemi için)

Kıştan bahara geçtiğimiz bu dönemde bazen vücudumuz bu değişikliğe kolay adapte olamıyor. Ben genellikle kışı sorunsuz atlatırken geçiş dönemlerinde çok kolay hasta olabiliyorum. Tarifini vereceğim bu çay özellikle mevsim geçişlerinde bağışıklık sistemi zayıflamış ve hasta olmaya aday kişilere iyi gelecektir.

Tarif kayınvalidemden ancak onun da televizyondaki bir programdan bu tarifi not aldığını hatırlıyorum. Orijinal tarifi kaynak göstermek için internette çeşitli arayışlarım oldu ancak sonuçsuz kaldı.

Okumaya devam et

Balkabağı Çorbası

Anneannemin son ziyaretinde annesinin yaptığı iç pilavlı balkabağını tarif etmesi ve akabinde televizyonda aynı tarifi görmemle birlikte balkabağından birşeyler yapmaya karar verdim. Ülkemizde bolca yetişen (en azından benim büyüdüğüm topraklarda öyle) ve neredeyse sadece tatlısı yapılan balkabağından farklı tariflerle çorba yapmayı bir süredir deniyordum. Tüm denemelerimin sonunda bir iki ufak değişiklik ile ilk yaptığım tarifte karar kıldım. Bu arada balkabağı alırken çorba yapacağınızı belirtin. Zira tatlı yapmak için kullanılan kabak ile tuzlu tariflerde kullanılan kabak cinsleri farklı. Çorbada kullandığımın rengi diğerine göre daha turuncu kalıyor.

Okumaya devam et