Baharatlı Kurabiye

Farkettim ki Instagram hesabımda bir tarif daha paylaşmışım. Bu tarif blogda olmasa olmazdı. Ne zamandır aklımda olup yapamadıklarım listesindeydi bu baharatlı kurabiyeler. Malzemeler elinizin altındaysa hazırlaması çok pratik ve bisküvi tadında olduğu için de uzun süre dayanıyor. Oğlumun severek tükettiği bir kurabiye fakat içinde pekmez oluşu ve ısıya maruz kalışı sebebiyle aklıma takılan sorulara yanıt ararken şunu buldum: Pekmezdeki kanser tehlikesi. Özetle pekmezli kurabiye yapsanız da yapmasınız da önce aldığınız pekmezin ne şartlarda yapıldığını öğrenmeniz gerekiyor. Sonuçta pekmez elde etmek için ortamda ısı olması şart. Fakat anladığım kadarı ile aldığınız pekmez onaydan geçtiyse pekmez katılarak yapılan tatlılar için henüz araştırmalar o kadar vahim değil. Yani bilimadamları aksini ispatlamadığı sürece pekmez kullanmaya devam!

Aslında bu kurabiyenin tadı ecnebilerin “gingerbread cookie” dedikleri ve Noel zamanı yaptıkları kurabiye ile aynı. İçinde birden çok baharat olduğu için zencefilli kurabiye yerine baharatlı kurabiye demeyi tercih ettim. Bu tarifi gelmesi için artık geri sayıma geçtiğimiz Bulut beye ithaf ediyorum.

Screen Shot 2016-03-29 at 21.52.29 Okumaya devam et

Reklamlar

Elmalı Tarçınlı Kek

Elmalı ve tarçınlı bu keki uzun zamandır yapıyorum ve her yaptığımda bir kez daha bayılıyorum. İddialı konuşmayı pek sevmem ama bu kek için başyapıt kelimesini rahatlıkla kullanabilirim. Baştan söylemeliyim ki keki hazırlaması ve pişirmesi biraz uzun sürüyor. Yine de değer! Bu seferki denememde Amasya Elması kullandım. Genelde tarifi yaparken hafif kumlu ve yemeği istemediğim elmaları tercih ediyorum. Sonuç yine çok güzel oluyor. Tarifi Pastry Affair sitesinde görüp denemiştim. Her denememde ufak tefek değişiklikler yapıyorum. Örneğin evde hazır elma suyu bulundurmadığım için elma suyu yerine süt koyuyorum. Tam buğday unum bittiyse sadece buğday unu kullanıyorum. Tüm bu tecrübelerimden yola çıkarak şunu söyleyebilirim ki bu keke tam buğday unu ve esmer şeker ayrı bir tat katıyor. Tarifi denemeyi düşünürseniz bunu es geçmeyin. Elma suyu yerine portakal suyu da kullanabilirsiniz. Zaten asıl tarifte portakal suyu kullanılmış.

elmalikek15 Okumaya devam et

Balkabaklı Kek

Balkabağı çorbası, fırında balkabağı derken balkabağı ile yapılan farklı bir tarif arayışına girdim. Tesadüfen oldreader‘ıma bu tarif düştü. Yine tesadüfen yırtdışından değişik bir baharat karışımı almıştım. Kardeşim de Adapazarı’ndan balkabağı getirince tarifi denemek farz oldu. Şimdi o baharat karışımını nereden buluruz gibi düşünceler almasın sizi. Ben içeriğini de yazdım. Ayrıca My Baking Addiction sitesindeki orijinal tarif‘te farklı bir karışım öneriliyor. İster benimkini denersiniz ister orijinal olanı. Ben yaptım diye demiyorum ama yiyenler bu keki çok sevdi. Oğlum da bayılarak yiyor.

Aralık ayında tezgahlarda bolca gördüğümüz balkabağı hala mevcut. Artık her mevsimde herşeyi bulmak mümkün ama yine de mevsiminde yemeyi sevenlerdenseniz bu tarifi denemek için hala vaktiniz var demektir.

balkabaklıkek10 Okumaya devam et

Baharatlı Şeftali Marmelatı

Bu yaz yediğim o kadar güzel şeftaliden sonra bu marmelatı denemek maalesef odun gibi şeftalilerle kısmet oldu. Aslında herşey her zaman alışveriş yaptığımız pazarcıya şeftalilerin çok yumuşak olmamasını söylememle başladı. Genel olarak yumuşak meyve sevmem ama dolapta 10 gün bekledikten sonra dahi taş gibi ve aromasız bir şeftaliyi de yiyemezdim doğrusu. Bu tarif yapılacaklar listemde zaten bekliyordu. İçindeki baharatlar da şeftalilerin tatsızlığını bastırır diye düşündüm. Nitekim sonuç beklediğim gibi oldu. Belki lezzetli bir şeftali ile yapıldığında çok daha iyi bir sonuç alınabilirdi ama bu hali ile de biz çok beğendik.

Orijinal tarifte kıvam sağlayıcı olarak pektin kullanılmıştı. Ben bunun yerine süreyi uzatarak istediğim kıvamı elde ettim. Ayrıca şeftalilerimin susuz olmasından dolayı su eklemek durumunda kaldım. Orijinal tarif use real butter sitesinden. Fotoğraflarda ayrıca çalışmalarımı dikkatle denetleyen siteye de ismini veren Susam Bey de görülebilir.

Okumaya devam et

Karışık Baharat Çayı (Bağışıklık Sistemi için)

Kıştan bahara geçtiğimiz bu dönemde bazen vücudumuz bu değişikliğe kolay adapte olamıyor. Ben genellikle kışı sorunsuz atlatırken geçiş dönemlerinde çok kolay hasta olabiliyorum. Tarifini vereceğim bu çay özellikle mevsim geçişlerinde bağışıklık sistemi zayıflamış ve hasta olmaya aday kişilere iyi gelecektir.

Tarif kayınvalidemden ancak onun da televizyondaki bir programdan bu tarifi not aldığını hatırlıyorum. Orijinal tarifi kaynak göstermek için internette çeşitli arayışlarım oldu ancak sonuçsuz kaldı.

Okumaya devam et