Baharatlar

Ev için ilk alışverişe çıktığımızda sudan çıkmış balık gibiydik. Hangi yağ, hangi un gibi kafamızda tonla soru vardı. Bazılarını deneme yanılma yöntemi ile bazılarını ise araştırarak cevapladık. Baharatlar konusu ise kafamda çok netti. Baharat dediğin Mısır Çarşısı’ndan alınırdı. Hangi baharatları almam gerektiği konusunda annem ufak bir liste hazırladı. Elimde liste Mısır Çarşı’na girdiğimde turistlere yönelik dükkanlar veya zincir markalar yerine sadece baharat satan o küçük dükkan dikkatimi çekti. Bu yazıyı hazırlarken internetten yaptığım araştırma sayesinde bu dükkanın 1951 yılından beri hizmet verdiğini ve çarşının en eskilerinden olduğunu öğrendim. Zaten gidip gördüğünüzde ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız. (Adres: Mehmet Kalmaz Baharatçı No:41/1 Mısır Çarşısı, Eminönü) Halen burasını Mehmet Kalmaz’ın oğlu Adnan Kalmaz işletiyormuş. Adnan bey aslında hukuk mezunu fakat babasından devraldığı bu bayrağı taşımak ve burayı yaşatmak için mesleğine devam etmemiş. Bu bilgiye de Sihirli Tur’un web sitesindeki video sayesinde ulaştım.

Okumaya devam et

Reklamlar