Ispanak Çorbası

Brüksel tatilimiz sırasında yine çok yürümüş ve çok acıkmıştım. Rotamızın sonundaki hedefimiz Cafe Belga idi. Belki de çok acıktığım içindir bilmiyorum ama orada ilk kez içtiğim ıspanak çorbasına tek kelimeyle bayılmıştım. İstanbul’a dönünce hemen yemek kitaplarında tarif arayışlarım başladı. Ispanak çorbası bizde çok yaygın olmadığı için fazla tarif de bulamadım açıkçası. En sonunda Remix II kitabındaki tarif aklıma yattı ve denemeye karar verdim. Aradığım tada yakın bir lezzet yakaladığımı söyleyebilirim.

Ispanak alırken bebek ıspanak tercih ediyorum ve pazardan almaya gayret ediyorum. Pazardan aldığım herşey markettekine göre daha uzun dayanıyor ve kesinlikle daha taze oluyor. Çorba yaparken sadece yapraklarını kullanıyorum ama köklerini de atmıyorum. İyice yıkadıktan sonra vok tavada az yağ ile kavuruyorum ve ana yemek yanında güzel bir garnitürüm oluyor.

ıspanak6

Okumaya devam et

Reklamlar

Brüksel, Belçika (2)

Kısa süren seyahatimizde tadı damağımızda kalan Brüksel‘i anlatmaya devam! Giden, gören arkadaşlara Brüksel’de ne yenir ne içilir diye sorduğumuzda ortak dört madde oluştu: Bira, patates, midye ve çikolata.

Çikolatasız bir hayatı düşünemeyen ben Brüksel’de hiç çikolata tadamadan geri döndüm. Nasıl oldu bende bilmiyorum ama oldu işte. Oysaki şehirde adım başı çikolata satan bir yere rastlayabilirsiniz. Butik çikolatacı Pierre Marcolini, metro istasyonlarında bile şubesi bulunan makul fiyatlı Leonidas, yarı Türk Godiva ve Neuhaus Grand Sablon Meydanı etrafında konumlanmışlardı. Çikolata ve kakaonun tarihçesi ilginizi çekerse Çikolata ve Kakao Müzesi‘ni ziyaret edebilirsiniz.

Midye konusundaki araştırmalarımda öne çıkan iki mekan vardı: Bij Den Boer ve Le Belgo Belge. Biz Bij Den Boer’i denedik. Deniz ürünlerinin hamilelikte önerilmemesi nedeni ile midyenin tadına baktım sadece. Açıkcası böyle bir lezzet beklemiyordum. Bir de kişi başı koca bir tencere midye gelince insan bunu nasıl bitirir diyorsunuz başta. Ama gerçekten bitiyormuş! Patates konusuna gelince, biz çok ilginç bir durum görmedik. Patates bildiğimiz kızarmış patates aslında. Farklılaşan yanında verdikleri soslar sanırım. Denediklerimiz arasında körili ketçap en hoşumuza gidendi. Evde kendi ketçabımı yapacağım zaman bir kısmını da körili yapmaya karar verdim.

bruksel2 Okumaya devam et