Elmalı Tarçınlı Kek

Elmalı ve tarçınlı bu keki uzun zamandır yapıyorum ve her yaptığımda bir kez daha bayılıyorum. İddialı konuşmayı pek sevmem ama bu kek için başyapıt kelimesini rahatlıkla kullanabilirim. Baştan söylemeliyim ki keki hazırlaması ve pişirmesi biraz uzun sürüyor. Yine de değer! Bu seferki denememde Amasya Elması kullandım. Genelde tarifi yaparken hafif kumlu ve yemeği istemediğim elmaları tercih ediyorum. Sonuç yine çok güzel oluyor. Tarifi Pastry Affair sitesinde görüp denemiştim. Her denememde ufak tefek değişiklikler yapıyorum. Örneğin evde hazır elma suyu bulundurmadığım için elma suyu yerine süt koyuyorum. Tam buğday unum bittiyse sadece buğday unu kullanıyorum. Tüm bu tecrübelerimden yola çıkarak şunu söyleyebilirim ki bu keke tam buğday unu ve esmer şeker ayrı bir tat katıyor. Tarifi denemeyi düşünürseniz bunu es geçmeyin. Elma suyu yerine portakal suyu da kullanabilirsiniz. Zaten asıl tarifte portakal suyu kullanılmış.

elmalikek15 Okumaya devam et

Reklamlar

Ev Yapımı Nutella (Sürülebilir Fındık Kreması)

Ev yapımı serisine başladığımda sevgili arkadaşım Gülce benden nutella tarifi istemişti. Zaman içinde çeşitli denemelerim oldu. Mevcut tarifleri kendimce geliştirmeye çalıştım. Fakat en sonunda dönüp dolaşıp ilk yaptığım tarifte karar kıldım. Noktasına virgülüne dokunmadan. Marketten aldığım paketli ürünler konusunda son derece hassas olduğumu beni takip edenler bilir. Hatta marketlerde etiket okumaktan hiçbir şey alamaz hale geldim diyebilirim. Nutella konusu da benim için hassas bir konu. Hassas çünkü çoğu anne çocuklarına rahatlıkla nutella yediriyor ve sofralarından eksik etmiyor. Ürünün içeriği için sitesine bakabilirsiniz. Fındık ön plana çıkarıldığı halde ürünün içindeki fındık oranı sadece %13! İçeriğinde bulunan palm yağı ile ilgili internette biraz araştırma yapın lütfen. Benden size birkaç link: tık tık 1, tık tık 2. Umarım bu yazıdan sonra fikriniz değişir.

Tarif Sam Tan’s Kitchen sitesinden alınmıştır. Tarifte çiğ fındık kullanılmış. Ben kolaya kaçıp çifte kavrulmuş fındık kullandım. Ayrıca bitkisel yağ olarak fındık yağını tercih ettim. Tarifteki fındık oranı yaklaşık %40, çikolata oranı ise %30. Orijinali ile kıyaslarken bu değerleri de dikkate alın lütfen.

nutella1a Okumaya devam et

Şiveydiz Çorbası (Kilis Yöresi)

Şiveydiz diğer adıyla Sarımsak Aşı, Kilis ve Gaziantep yörelerine özel bir lezzet. Bahar aylarında çıkan taze sarımsak (taze soğana benzeyen) ana malzemesi olduğu için belirli bir süre yapılabiliyor. Biz de bu tarifi kayınvalidem ile Nisan ayında yapmıştık (Bu lezzeti bana da öğrettiği için çok teşekkür ederim). Yine araya Batı Karadeniz tatili, yeni ev telaşı vs girince hazır tarifi yazmak bile bu zamana kaldı. Çorbayı denemek isteyenlerden şimdiden özür dilerim. Bir dahaki bahara kadar beklemeniz gerekecek. Bu tarifi bizimle paylaşan Kilisli Restoran‘ın sahibi Nermin Teyze’ye huzurlarınızda çok teşekkürler. Ve Kilisli’de kebap yememişseniz mutlaka tavsiye ederim. Yerleri Hadımköy’de ama gittiğinize pişman olmayacaksınız. Artık zincir olmuş meşhur kebapçıların kebaplarıyla kıyas kabul etmez. Burası Vedat Milor’ün de programında gittiği bir yer. Programın linki için: Tık Tık.

siveydiz14 Okumaya devam et

Mandalina Marmelatı

Ben tarifi sizinle paylaşana kadar belki de artık mandalinalar pazar tezgahlarından kalkmıştır. Gecikme için şimdiden özür dilerim. Pazardan aldığım sırada pazarcı bunlar artık son mandalinalar demişti. Birkaç haftadır pazara gidemediğim için halen bulunuyor mu bilmiyorum. Bulunsa da mevsiminin geçtiği kesin. Mandalinanın mevsimi ve çeşitlerine dair güzel bir yazı için: tık tık!

Tarif eşimin büyük teyzesine ait ancak tarifi uygulayan kişi annem. Aslında bu tarifte meyveler dilimlenmiş halde ve o nedenle adı mandalina reçeli olmalıydı. Ancak annem mandalinaların kabuklarından ayrıldığını görünce blendırdan geçirmeye karar vermiş. Sonuçta ortada tane olmayınca tarif marmelata dönüşmüş. Ben marmelatı deneyince tadına bayıldım ve anneme bu tarifi yeniden yapıp fotoğraflamalıyız dedim. O da beni kırmadı ve yeniden yaptık. Tarif son derece basit ve benim gibi bir narenciyeseverseniz bu marmelata bayılacağınız kesin!

mandalina21 Okumaya devam et

Balkabaklı Kek

Balkabağı çorbası, fırında balkabağı derken balkabağı ile yapılan farklı bir tarif arayışına girdim. Tesadüfen oldreader‘ıma bu tarif düştü. Yine tesadüfen yırtdışından değişik bir baharat karışımı almıştım. Kardeşim de Adapazarı’ndan balkabağı getirince tarifi denemek farz oldu. Şimdi o baharat karışımını nereden buluruz gibi düşünceler almasın sizi. Ben içeriğini de yazdım. Ayrıca My Baking Addiction sitesindeki orijinal tarif‘te farklı bir karışım öneriliyor. İster benimkini denersiniz ister orijinal olanı. Ben yaptım diye demiyorum ama yiyenler bu keki çok sevdi. Oğlum da bayılarak yiyor.

Aralık ayında tezgahlarda bolca gördüğümüz balkabağı hala mevcut. Artık her mevsimde herşeyi bulmak mümkün ama yine de mevsiminde yemeyi sevenlerdenseniz bu tarifi denemek için hala vaktiniz var demektir.

balkabaklıkek10 Okumaya devam et