Kış Çorbası (Sevim Teyzemin Sebze Çorbası)

Başlığı kış çorbası yapıp tarifi mayıs ayında vermek de ancak benim başarabileceğim bir iş sanırım. Fotoğrafları çekeli uzun zaman oldu ama bilgisayarın başında oturmak o kadar zor geliyor ki bu günlere de böyle geldik işte. Siz artık içine koyacağınız malzemeleri keyfinize göre değiştirebilirsiniz ama çorbanın özü kereviz! Biliyorum kerevizin sevmeyeni de çok ama çorba gerçekten çok lezzetli oluyor. Kereviz sevmeyenler umarım bir şans verirsiniz.

Bu çorbayı bundan 8-9 sene evvel diyet yaptığım zamanlarda keşfettim. Yoğun çalıştığım ve yemek yapmayı bilmediğim bir dönem olduğu için sağolsun annem haftalık diyet listeme göre yemek yapıyordu. Bir defasında listede sebze çorbası varmış ve çok sevgili Sevim Teyzem benim çorbamdan al götür demiş. Çorbayı bir içtim ve bayıldım. Sonrasında ara ara annem de yapar oldu. Evlendim annemden tarif istedim. Annem bir tarif verdi ama denedim olmadı. Çünkü o tarifleri sadece anneler anlayabiliyor! Sonra Sevim teyzemi aramaya karar verdim. Sağolsun her soruma tek tek cevap verdi. Miktarları güzelce belirtti. Ben de benim anlayacağım şekilde bir tarif oluşturabildim.

kiscorbasi6

Okumaya devam et

Reklamlar

Baharatlı Kurabiye

Farkettim ki Instagram hesabımda bir tarif daha paylaşmışım. Bu tarif blogda olmasa olmazdı. Ne zamandır aklımda olup yapamadıklarım listesindeydi bu baharatlı kurabiyeler. Malzemeler elinizin altındaysa hazırlaması çok pratik ve bisküvi tadında olduğu için de uzun süre dayanıyor. Oğlumun severek tükettiği bir kurabiye fakat içinde pekmez oluşu ve ısıya maruz kalışı sebebiyle aklıma takılan sorulara yanıt ararken şunu buldum: Pekmezdeki kanser tehlikesi. Özetle pekmezli kurabiye yapsanız da yapmasınız da önce aldığınız pekmezin ne şartlarda yapıldığını öğrenmeniz gerekiyor. Sonuçta pekmez elde etmek için ortamda ısı olması şart. Fakat anladığım kadarı ile aldığınız pekmez onaydan geçtiyse pekmez katılarak yapılan tatlılar için henüz araştırmalar o kadar vahim değil. Yani bilimadamları aksini ispatlamadığı sürece pekmez kullanmaya devam!

Aslında bu kurabiyenin tadı ecnebilerin “gingerbread cookie” dedikleri ve Noel zamanı yaptıkları kurabiye ile aynı. İçinde birden çok baharat olduğu için zencefilli kurabiye yerine baharatlı kurabiye demeyi tercih ettim. Bu tarifi gelmesi için artık geri sayıma geçtiğimiz Bulut beye ithaf ediyorum.

Screen Shot 2016-03-29 at 21.52.29 Okumaya devam et

Narlı Pancar Salatası

Bloga girmeyeli aylar oldu. Zaman zaman Instagram‘da daha aktif olabiliyorum. Hatta orada tarif verdiğim bile olmuş! Biliyorsunuz blogda bol fotoğrafla tarif vermeye çalışıyorum. Şimdi vereceğim tarif bir istisna olacak sanırım. Arayı kapatma çalışması diyelim. Aslında fotoğrafladığım iki tarif var yolda ama bilgisayar başına oturmak da bir mesele şu aralar. Hem 3 yaş sendromlu çocuk hem yoldaki yeni bebe benim sınırlı olan enerjimi de hüp diye çekiyorlar. Bir yandan ülkenin hali de malum. İnsanın canı bir şeyler de yazmak istemiyor böyle zamanlarda.

Neyse tarifimize dönersek; blogda kayınvalidemin tarifleri ağırlıktaydı bir süredir. Ben de denge sağlamak adına annemden de tarifler eklemek istiyordum. Hak geçmesin değil mi? Bu tarifte en sevdiğim şey her şeyin çiğ olması, sevmediğim şey ise rendelemek! Bazen elde rendeliyorum bazen de mutfak robotunda. Mutfak robotu her ne kadar pratik görünse de parçalarını tek tek yıkamak da ayrı iş oluyor. Yine de ortaya çıkan lezzet tüm zahmetlere değer.

Pancar Salatası Okumaya devam et

Barış’ın İkinci Yaşgünü

Gecikmeli de olsa Barış’ın ikinci yaşgününde neler yaşadığımızı paylaşmak isterim sizlerle. Oğlum artık iki yaşında ve kendi çapında bir arkadaş çevresi var. Bu seneki doğumgünü daha keyifli olacak diye yola çıkmıştım. İlk doğumgünü tecrübemi ve mönüyü görmek isterseniz: TIK TIK. Lakin aksilikler peşimi bırakmadı. Dekorasyon konusunda ilerleme kaydettiğimi söyleyebilirim ve hatta aynı güne iki ayrı doğumgünü partisi sığdırdım. İki parti için de farklı pastalar hazırladım. Geçen sene arkadaşa verdiğimiz fotoğraf makinasıyla elimizde sadece flu pozlar kalmıştı. Bu sene herşey mükemmel olsun istedim ve bir fotoğrafçı ile anlaştım. Sonuçta yine net çıkmış bir aile fotoğrafımız yok! Biz flu olmaya mahkumuz sanırım.

Ama en kötüsünü sona sakladım, biraz bekleyin. Ben bu kadar hazırlık yaptım, ettim vs. Misafirler gelmeye başladıkça bizimkinde bir huzursuzlanma başladı. Babasından başka kimseye gitmek istemedi. O gün o kadar hasta ve huysuz olacağını hesaplayamamıştım tabi. Doğumgünü pastası üflenirken bizimki ağlamaktan kan ter içinde kalmış bir haldeydi. Üçüncü yaşgünü için hala umudum var!

jupcake Okumaya devam et

Ispanak Çorbası

Brüksel tatilimiz sırasında yine çok yürümüş ve çok acıkmıştım. Rotamızın sonundaki hedefimiz Cafe Belga idi. Belki de çok acıktığım içindir bilmiyorum ama orada ilk kez içtiğim ıspanak çorbasına tek kelimeyle bayılmıştım. İstanbul’a dönünce hemen yemek kitaplarında tarif arayışlarım başladı. Ispanak çorbası bizde çok yaygın olmadığı için fazla tarif de bulamadım açıkçası. En sonunda Remix II kitabındaki tarif aklıma yattı ve denemeye karar verdim. Aradığım tada yakın bir lezzet yakaladığımı söyleyebilirim.

Ispanak alırken bebek ıspanak tercih ediyorum ve pazardan almaya gayret ediyorum. Pazardan aldığım herşey markettekine göre daha uzun dayanıyor ve kesinlikle daha taze oluyor. Çorba yaparken sadece yapraklarını kullanıyorum ama köklerini de atmıyorum. İyice yıkadıktan sonra vok tavada az yağ ile kavuruyorum ve ana yemek yanında güzel bir garnitürüm oluyor.

ıspanak6

Okumaya devam et