Ispanak Çorbası

Brüksel tatilimiz sırasında yine çok yürümüş ve çok acıkmıştım. Rotamızın sonundaki hedefimiz Cafe Belga idi. Belki de çok acıktığım içindir bilmiyorum ama orada ilk kez içtiğim ıspanak çorbasına tek kelimeyle bayılmıştım. İstanbul’a dönünce hemen yemek kitaplarında tarif arayışlarım başladı. Ispanak çorbası bizde çok yaygın olmadığı için fazla tarif de bulamadım açıkçası. En sonunda Remix II kitabındaki tarif aklıma yattı ve denemeye karar verdim. Aradığım tada yakın bir lezzet yakaladığımı söyleyebilirim.

Ispanak alırken bebek ıspanak tercih ediyorum ve pazardan almaya gayret ediyorum. Pazardan aldığım herşey markettekine göre daha uzun dayanıyor ve kesinlikle daha taze oluyor. Çorba yaparken sadece yapraklarını kullanıyorum ama köklerini de atmıyorum. İyice yıkadıktan sonra vok tavada az yağ ile kavuruyorum ve ana yemek yanında güzel bir garnitürüm oluyor.

ıspanak6

Malzemeler (4-6 kişilik):

  • 500 gram ıspanak (tercihen bebek ıspanak, sadece yaprakları kullanılacak)
  • 2 orta boy patates
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 paket krema (200 ml)
  • 500 ml/2-2,5 su bardağı kaynamış su (veya et suyu/tavuk suyu)
  • Tuz & karabiber (zevke göre)
  • Sıvıyağ (soğanı kavurmak için)

ıspanak1

Ispanakları iyice yıkayın. Bebek ıspanak kullandıysanız yaprakları elle ikiye bölmeniz yeterli olur. Bu sefer bebek ıspanak bulamadığım için yaprakları yine elimle 2-3 parçaya ayırdım. Patates ve soğanı küp küp doğrayın. Soğanı sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Ben yağ olarak genelde fındık yağı kullanıyorum. Sonra patatesleri de ekleyin ve karıştırın. En son doğranmış ıspanakları da ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak su ekleyin ve patatesler pişene kadar (yaklaşık 15-20 dk) kaynatın.

ıspanak2-checker

Patatesler pişince blendırdan geçirin ve krema, taze çekilmiş karabiber ile tuzu ekleyin. Baharat ve kremanın tatlarının çorbaya geçmesi için 5 dk kadar çorbayı kısıt ateşte pişirin.

ıspanak10-side

Servis yaparken üzerine az krema gezdirin ve taze çekilmiş karabiber serpin. Yanında mutlaka güzel bir ekmekle servis edin. Ben evde yaptığım ekşi mayalı cevizli ekmek ile servis yaptım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

ıspanak8

Reklamlar

Ispanak Çorbası” üzerine 4 yorum

  1. Sonucu merak ediyorum 🙂 Umarım seversiniz. Ben ıspanağın damakta bıraktığı tadı sevmeyenlerdenim ama çorbada böyle bir sorun olmuyor.

    Beğen

  2. Ben neredeyse kutunun tamamını çorbaya katıyorum. Evde 2 kişi olduğumuz için kutunun içinde biraz kalıyor illaki, çorbayı servis ederken onu döküyorum üzerine. Çorba üzerindeki krema tamamen süsleme amaçlı.

    Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s