Limonlu Bar

Blog yazmaya bu kadar ara vermek planlarım arasında yoktu. Hatta yurtdışı seyahati öncesi birkaç tarifi önceden hazırlamıştım. Döndüğümde tarifleri hızlı bir şekilde yayınlamayı planlıyordum. Gezi Direnişi ile herşey altüst oldu. Uykusuz geceler, korkular, üzüntüler… Şimdi ise daha umut doluyum. En azından benim gibi apolitize birçok insan değişti/dönüştü.  Beni Twitter üzerinden takip edenler de bu dönüşümü farketmiş olmalılar. Bu olayların üzerine eldeki hazır tariflerden en uygunu limonlu bar oldu. Ne de olsa limon direnişçinin kara gün dostu!

Tarifi David Lebovitz‘in sitesinden aldım. Daha önce farklı tarifler de denemiştim ancak kıvam ve görüntü açısından çok tatminkar değillerdi. Bu tarif ise her denememde sınıfı geçti.

limonlubar15

Malzemeler (9-12 kişilik):

Hamur Malzemeleri

  • 140 gr un
  • 50 gr şeker
  • 110 gr erimiş tuzsuz tereyağ
  • Yarım çay kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya da kullanılabilir)
  • ¼ çay kaşığı tuz

Limonlu Krema

  • 1 adet limon
  • 200 gr şeker
  • 45 ml taze sıkılmış limon suyu (Sululuk derecesine göre 1,5-2,5 adet limon)
  • 4 çay kaşığı mısır nişastası
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • 45 gr erimiş tuzsuz tereyağ
  • 3 büyük yumurta (oda sıcaklığında)

Süslemek için

  • Pudra şekeri

limonlubar1

Fırını önceden 180°C’ye ayarlayın. Kek kalıbını (boyutları 21×21 cm) yağlı kağıt ile kaplayın. Yağlı kağıdı kalıba düzgünce yerleştirebilmek için öncelikle kalıba uygun boyutta kesin. Daha sonra elinizle iyice buruşturun. Ne kadar kırışırsa kalıbın içinde o kadar kolay şekil verebilirsiniz.

Bir kapta un, şeker, tuz, tereyağ ve vanilya özütünü karıştırın. Ben bu iş için stand mikserimi kullandım. Karışım hamur kıvamına geldiğinde kalıba eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında 25 dk veya üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.

Hamur piştikten sonra fırın ısısını 150°C’ye düşürün. Limonu ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra birkaç parçaya ayırın. Limon, limon suyu ve şekeri blendıra koyun. Limon kaybolana kadar karıştırın. Daha sonra yumurta, nişasta, tuz ve erimiş tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.

limonlubar3

Altın sarısı olana kadar pişmiş hamurun üzerine limonlu kremayı dökün ve 25 dk veya krema sertleşene kadar pişirin.

limonlubar5limonlubar17

Pişince soğumaya bırakın. Servis yaparken kare veya dikdörtgen şeklinde kesin ve üzerine tel süzgeçle eleyerek pudra şekeri dökün. Afiyet olsun!

limonlubar10

Not 1: Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.

Not 2: Bu tarifi aynı gün deneyen iki arkadaşım oldu. Biri çok ekşi, diğeri çok tatlı oldu dedi. Eğer tarifi birebir uyguladılarsa farklılığın limondan kaynaklandığını düşünüyorum.

Reklamlar

Limonlu Bar” üzerine 3 yorum

  1. Ekşi seven biri olduğum için bu tarifi çok merak ederek denedim. Fakat bazı sorunlar yaşadım. İlk olarak hazırlanan hamur karışımı miktar olarak gözüme az geldi ve bunu eşit kalınlıkta yayabilecek küçük boyutta bir kabım olmadığını biraz geç farkettim.
    Büyük bir borcamın içinde yağlı kağıttan duvarlar oluşturarak küçük bir alan yaratmaya çalıştım fakat bu sefer de üstüne dökülen akışkan limon karışımının kağıttan yaptığım duvarlardan taşmamasını sağlayamadım. Sonuç olarak tarifte verilen ölçülere uygun bir kap kullanmak lazımmış!
    Tadı ise çok fazla ekşi oldu, ben bu durumun kullandığım limonlardan kaynaklı olduğunu düşünüyorum.
    Limonlu karışım için ilk başta yarım limon suyu sıkıp tadına baksam ve ekşilik durumuna göre limon suyunu artırsam daha iyi olurmuş.

    Bir dahaki denememde küçük bir pişirme kabı ve az limonla tekrarlayıp sonucu yazıcam.

    Beğen

  2. Tariflerde kullandığım kap ölçülerini de vermeye çalışıyorum. Başına bu kadar talihsizlik gelmesine üzüldüm çok. Sana bir limonlu bar yapma sözü vereyim Ceren’cim. Emekler boşa gittiğinde üzülüyorum.

    Beğen

  3. Geri bildirim: Barış’ın İlk Doğumgünü | Susam ve ben

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s