Közlenmiş Domates Çorbası

Kış aylarında katkısız hazır domates suyu ile yaptığım domates çorbası pratik olması nedeni ile misafir sofralarında her zaman kurtarıcım olmuştur. İnsan bazen bu kadar tutmuş bir tarifin üzerine yeni şeyler denemekten kaçınabiliyor, kolaya kaçıyor.

Mevsiminde taze domateslerden bir domates çorbası yapmak ne zamandır aklımda vardı. Uygulaması ise domatesin en bol olduğu sonbahar aylarına kısmet oldu. Tarif ise internette mevcut tarifleri incelerken ortaya çıktı. Kafamda kullanacağım malzemeler az çok belli idi. Ben de o malzemelere uygun tarif bulamayınca mevcut tariflerden bir senteze ulaştım ve ortaya çıkan sonuçtan çok memnun kaldım. En iyi sonucu almanız için domatesi mevsiminde (haziran-kasım ayları arasında) kullanmanızı öneririm.

Malzemeler (3-4 kişilik):

  • 1 kg salçalık domates (çekirdeği az ve daha etli)
  • 2-3 dal taze kekik
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4-5 diş iri sarımsak
  • Tuz, karabiber
  • Yarım lt sıcak su (varsa tavuk suyu da eklenebilir)
  • 1 paket hazır krema (200 ml)
  • 1 yk tereyağ
  • 3-4 yk zeytinyağ

Süslemek için

  • Taze çekilmiş karabiber
  • Hazır krema

Domatesler yıkandıktan sonra ikiye bölünür ve fırın tepsisine dizilir. Kırmızı biberlerin çekirdekleri ayıklanır, ikiye veya dörde bölünerek tepsiye konur. Soğan halka halka dilimlenir ve domateslerin üzerine dizilir. En son sarımsaklar ve taze kekik eklenir. Zevke göre tuz ve taze çekilmiş karabiber ilave edilir. En son 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ sebzelerin üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 200°C fırında domatesler yaklaşık 30-35 dk közlenir.

Közlenen domates ve kırmızı biberlerin kabukları biraz soğuduktan sonra soyulur. Sarımsakların dışı kararmış ise bıçak yardımı ile içindeki püre haline gelen kısım alınır.

Ben pazardan yumurta şeklinde olan salçalık domateslerden aldım. Küçük olanlardan seçerseniz daha çabuk közlenir. Ayrıca fotoğraflarda soğanlar ve kırmızı biberler biraz estetik kaygılarla küçük parçalara ayrılmıştır. Ancak soğanların bir kısmı fırında közden kömüre döndüğü için ilk yaptığım çorbada soğan aroması az oldu. Kırmızı biberin kabuğunu soymak da zor oldu. Diğer denememde biberleri sadece dörde böldüm, soğanları ise kalın halkalar şeklinde doğradım. Soyma işlemi sırasında eldiven kullanırsanız daha iyi olur. Zira eller kararıyor.

1 yk kaşığı tereyağ tencereye konur. Közlenen domates, kırmızı biber, soğan, sarımsak ve 2 çk tuz ilave edilir. Üzerine yarım lt sıcak su eklenir. Yaklaşık 10-15 dk pişirilir. Daha sonra blendırdan geçirilir. Tencere tekrar ocağa alınır ve hazır krema eklenerek bir taşım daha pişirilir.

Çorbanın kıvamı size göre yoğun ise üzerine biraz daha sıcak su veya süt ilave edebilirsiniz. Servis yaparken kase başına 1 tatlı kaşığı krema ekleyip üzerine taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Reklamlar

Közlenmiş Domates Çorbası” üzerine 2 yorum

  1. Eliffff harikasın :)) cok keyifli bir blog… Hem tariflerini deneyecegim hem de senden su blog işini öğreneceğim :)))

    Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s