Fırında Kabak Mücver

Kabak pazara veya markete gittiğimde hiç düşünmeden alabileceğim sebzelerden biri. Bir önceki hafta almış olmam bir sonraki hafta almama engel olmuyor. Sanırım birçok sebze ile tadının uyumlu olması nedeniyle insan hiç düşünmeden alıveriyor.

Evde patlıcan dışında kızartma çok nadir yaparız (Patlıcanın tadını almak için közlemek ve kızartmak dışında başka bir yöntem henüz bulamadım). Yemek dergilerinden birinde gördüğüm mücverin fırınlanmış hali kızartması kadar iyi sonuç verince kızartma işine hiç girmemiş olduk. Ayrıca mücveri kızartma olarak yapmak da oldukça riskli. Kıvamı iyi tutturmak lazım, yağda fazla tutup karartmamak lazım vs… Oysa ki fırın mücverde böyle riskler yok. Üstelik içinde sıfır yağ var! Tarif defterime orijinal tarifin hangi dergiden alındığını not almamışım. Zamanla üzerinde birkaç oynama da yaptım. Hatırladığım kadarı ile orijinalinde havuç yoktu. Ben havuçla kabağı birbirine çok yakıştırdığım için eklemiştim.

Malzemeler (8 kişilik):

  • 3-4 adet kabak
  • 3 adet havuç
  • 200-250 gr kaşar peyniri
  • 50 gr un
  • 2 yumurta
  • Yarım demet taze soğan
  • 1 demet dereotu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çk pulbiber
  • 2 çk tuz
  • 1 çk karabiber
  • Çörekotu (üzerini süslemek için)

Kabak ve havuç soyulur, kaşar peyniri ile beraber rendelenir. Kabaklar suyunu salması için 5-10 dk bekletilir. Suyu sıkıldıktan sonra havuçlarla karıştırılır. Kaşar peynirinin mücverin üzerini kaplayacak kadarı ayrılır, kalanı havuç ve kabaklara katılır. Daha sonra yumurta, kabartma tozu ve un eklenir, iyice karıştırılır.

Yeşillikler ince ince doğranır ve karışıma eklenir. En son pulbiber, tuz ve karabiber eklenir. Fırın kabı yağlandıktan sonra karışım kaba dökülür. Üzeri daha önceden ayrılmış olan rende kaşar ile kaplanır. Çörekotu ile süslenir.

Önceden 180°C ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 35-40 dk) pişirilir. Servis yapmadan önce bir süre soğumaya bırakılır.

Servis yaparken yanında yoğurt ile sunmanız önerilir. Afiyet olsun!

Reklamlar

Fırında Kabak Mücver” üzerine 16 yorum

  1. Malzemelerin genelde evde bulunan şeyler olması tarifin cazibesini artırıyor:)
    İlk denememde rendelenmiş kabağın su bıraktığını bilmiyordum, tarifte bunla ilgili uyarı varmış ama ben farketmemiştim o yüzden çok sulu oldu pişirme süresini uzattım fakat içindeki su tabiki azalmadı. ama ikinci denemem de kabaklar süzgeçte bekletip sonra suyunu iyice sıkıp akıttım, o kadar beğenerek yedik ki sık sık yapıyoruz şimdi. bu kolay ve lezzetli tarif için teşekkürü bir borç bilirim:)

    Beğen

  2. Cok guzel gorunuyor . Bir bunu bir de evcininden muffinde kabak mucveri deneyecegim. Sizi yeni buldum ama guzel buldum. tesekkurler

    Beğen

  3. Umarım denediğinizde beğenirsiniz. Kullanacağınız fırın kabı önemli. İnce bir katman olmalı ki güzel pişsin. Bir de kabakların suyunu iyice sıkmalı. Evcini’ni ben de çok beğeniyordum ama 2012’den beri yeni yazı yazmadı.

    Beğen

  4. Tam bir yaz yemegiii… Hele de kızartma sevmeyenlere… Yaptım enfes oldu tabii biraz da parmesan dokunuşu ile….

    Beğen

  5. Parmesan tüm havasını değiştirmiştir eminim 🙂 Ama ülkemizde ithal peynirlerin fiyatları malum.
    Afiyet olsun. Beğenmenize çook sevindim 🙂

    Beğen

  6. Ben sizin tarifinizden önce iki sefer yaptım ve ikisini de yiyemeden attım, borcama ince dökmeme rağmen içi pişmiyor, çiğ kalıyor, unu mu az geliyor anlamadım.kıvamı nasıl olmalı…sizin tarifinizi deneyeceğim inşallah başarılı olurum, ellerinize sağlık…

    Beğen

  7. Gülnur Hanım kabakların suyunu iyice sıkıyor musunuz? Harcınız sulu kaldığı için pişmiyor olabilir mi? Umarım bu tarifle istediğiniz tadı yakalarsınız.

    Beğen

  8. Geri bildirim: Fırında Kabak Mücver | Savaşsız Silahsız Yarınlara

  9. borcamda altı pişmiyor maalesef..ya da çok fazla fırında tutmak gerekiyor..siz sanırım borcam kullanmadınız…nasıl bir malzeme fırın kabınız ve boygutlarını yazar mısınız? n yaptım altı sapsarı kaldı üstü kızardı..ve yağladığım halde borcama yapıştı kaldı

    Beğen

  10. Öncelikle yaşadığınız kötü tecrübe için özür dilerim 😦
    Porselen veya borcam her ikisiyle de pişirdim daha önce. Porselen kabım yaklaşık 18×30 cm, borcamım ise 25×25 cm idi.
    Çok kalın olmaması lazım mücverin. 2 parmak kalınlığından bile az olmalı. Yoksa belirttiğiniz gibi altı güzel pişmiyor.
    180 derece turbo modda pişiriyorum. Kabakları da iyice sıkıyorum ki suyu tam çıksın.
    Umarım bir dahaki denemeniz başarıya ulaşır.

    Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s