Orman Meyveli & Kadayıflı Muhallebi

Bir arkadaşımda yediğim ve evde kendim yapmayı denediğim bir tarif Orman Meyveli & Kadayıflı Muhallebi. Aslına bakarsanız hala ilk yediğim ki kadar güzel yapamıyorum ama bu hali ile de gayet lezzetli. Tarif için aslında blogda daha önce yer verdiğim Böğürtlenli Muhallebi‘nin muhallebi kısmını kullandım.

Çok kolay bir tarif olmasına rağmen biraz sabır istiyor. Muhallebinin ve kadayıfın soğuması, dondurulmuş meyvelerin iyice süzülmesi şart. Bir de misafirlerinize sunmaya yakın üç malzemeyi biraraya getirirseniz kadayıf kısmı daha çıtır çıtır oluyor.

Malzemeler (6-8 kişilik):

Üzeri için

  • 1 paket dondurulmuş ahududu/frambuaz (1 paket 450 gr)
  • 1 paket dondurulmuş frenk üzümü (1 paket 450 gr)
  • 150 gr kızarmış tel kadayıf
  • 50 gr tereyağ
  • 50 gr ceviz

Diğer Malzemeler

  • 1 kg süt
  • 125 gr un (yarısı beyaz, yarısı tam buğday unu)
  • 200 gr şeker
  • 1 paket krem şanti (ben Dr. Oetker kullandım.)
  • 200 ml süt (krem şanti için)
  • 3-4 parça damla sakızı

Öncelikle dondurulmuş meyveler kevgir veya tel süzgeçe konur. Diğer malzemelerin hazırlanması esnasında meyveler oda sıcaklığında çözülmeye bırakılır. Burada önemli olan meyvelerin sularının iyice süzülmesi aksi halde kadayıfların yumuşamasına neden oluyor.

Önceden yarı işlenmiş tel kadayıf elle minik parçalara bölünür. Daha sonra tereyağ tavada eritilir ve cevizle kadayıf eklenir.

Kadayıflar kahverengine dönene kadar tavada kavrulur. Ardından soğumaya bırakılır.

Süt, un, damla sakızı ve şeker muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte pişirilir. Muhallebi piştikten sonra krem şanti süt ile çırpılır. İstenilen kıvama geldikten sonra muhallebi de eklenerek biraz daha çırpılır.

Krem şanti-muhallebi karışımı kaplara paylaştırılır ve soğumaya bırakılır. Dilerseniz buzdolabında bekletebilirsiniz.

Ben sunum için 8 cm yüksekliğinde ve 8 cm çapında cam bardaklar kullandım. Kullanacağınız kapların şeffaf olması bu tatlıyı daha estetik hale getirecektir. İsterseniz bardağın dibine önce kavurduğunuz kadayıftan döşeyebilirsiniz. Ancak biraz zaman geçtiğinde kadayıflar yumuşuyor. O nedenle sadece muhallebinin üzerine eklemenizi tavsiye ederim.

Muhallebi soğuduktan sonra üzerine önce kadayıf ardından süzülmüş meyveler eklenir. Sevdiklerinize ikram etmeden biraz önce diğer malzemeleri üzerine eklerseniz kadayıflarınız çıtırlığını koruyacaktır. Yaptığınız gün yemenizi öneririm. Afiyet olsun!

Reklamlar

Orman Meyveli & Kadayıflı Muhallebi” üzerine 5 yorum

  1. Geri bildirim: Böğürtlenli Muhallebi « Susam ve ben

  2. bu tarifin kadayıf üzeri muhallebisini yapmıştım, orman meyveliyi de deneyeceğim çok güzel görünüyor.
    ellerine sağlık:)

    Beğen

  3. Kadayıflı muhallebi de çok lezzetli oluyor. Meyve ilavesi ile tatlı başka bir havaya bürünüyor. Mutlaka tavsiye ederim Damla’cım. 🙂

    Beğen

  4. Yine kalabalık bir grup yemeğinde denedim bu tarifi. Daha önce denediğim “böğürtlenli muhallebi” tarifinin muhallebi kısmı için aynı tarif kullanılmış. Bu hem işimi kolaylaştırdı hem de çok sevindirdi çünkü hem kıvam hem de tat olarak bu muhallebi tarifine bayılmıştım. Bu defa kadayıflı denemek istedim. Yine kalabalık olduğumuz için sayıca fazla çıkması benim için önemliydi. Tatlının üstünün çıtırlığı o kadar hoşuma gitti ki o çıtırlık kaybolmasın diye sonradan meyveleri eklemekten vazgeçtim. Bir dahaki yapışım da kadayıfı kavururken içine çok az tarçın da eklemeyi planlıyorum. yine herkes bayıldı tatlıya:)

    Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s