Çikolatalı Yıldız Kurabiye

Adı kurabiye olsa da tadı daha çok bisküvi gibi. Bu kurabiyenin orijinal tarifi maalesef kayboldu. Ben üniversite yıllarındayken annem komşumuzun oğlundan almıştı tarifi. Ben de bu kurabiyelerin hatrına mutfağa girer anneme yardım ederdim. Evlendikten sonra ilk denemek istediğim tariflerden biri de buydu. İşte o vakit farkettik tarifin kaybolduğunu. Sonrasında yemek dergilerine bakarken bulduğum bir tarifi bu kurabiyelere adapte edebileceğimi farkettim. Neyse sözü fazla uzatmayalım ve tarife geçelim.

Malzemeler:

  • 125 gr tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında-orijinal tarif margarin ile ama ben evde margarin kullanmıyorum)
  • 55 gr pudra şekeri
  • 1 yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
  • 1 ml vanilya özütü (1 paket toz vanilya da olur)
  • 250 gr un (elenmiş)
  • 80 gr damla çikolata (ben Kahve Dünyasının Kırıntı Çikolata‘sından kullandım)
  • 1 yemek kaşığı kakao

Tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısı ve vanilya mikserde karıştırılır. Krema haline gelen karışıma un eklenir ve hamur haline gelene kadar karıştırmaya devam edilir.

Hamur (şekil verebilmek için) streç filme sarılarak minimum 30 dk buzdolabında bekletilir. Buzdolabından çıkan hamur ikiye ayrılır. İlk parçaya çikolata eklenerek unlanmış düz bir zeminde yüksekliği yarım santimetre olacak şekilde merdane ile açılır. Açılan hamura kurabiye kalıpları ile şekil verilir. Hamurun kalan kısmına ise kakao eklenir. Kakaolu hamura son olarak çikolata ilave edilir. Yoğurma işlemi nedeni ile yumuşayan hamur bir süre daha buzdolabında bekletilir. Daha sonra kurabiye kalıpları ile şekil verilir.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Önceden 150°C’de ısıtılmış fırında kurabiyeler 25 dk pişirilir. Piştikten sonra bir 10 dk kadar kurabiyeler tepside bekletilir. Kurabiyeler soğuduktan sonra kahve veya çayla birlikte afiyetle yenir.

Kullandığım kurabiye kalıplarının çapları 3,5 cm, 6 cm ve 7,5 cm idi. Bu tarifle irili ufaklı yaklaşık 50 kurabiye elde ettim. Fazlasını hava almayan bir kavanozda 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Reklamlar

Çikolatalı Yıldız Kurabiye” üzerine 4 yorum

  1. bu kurabiyeyi nihayet denedim. çok çok güzel oldu. tabi evdeki miniklerden onay almak da işin ballı kaymağı 🙂

    Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s