Buğday Salatası

Tariflerimi takip edenler genel olarak tatlıya olan yatkınlığımı farketmiş olsa gerek. Lakin her günümüz tatlı ile geçmiyor. Hatta mümkün olsa şekeri tamamen hayatımdan çıkarmak isterdim. Henüz başarıya çok uzak olduğum aşikar. Bu tarif ile vicdanımı bir nebze olsun rahatlatma çabasındayım, hepsi bu.

Bu salata ister çaya gelen misafirlere ister kahvaltıya gelenlere hazırlanabilir. En pratik kısmı ise bir gece önceden hazırlanabiliyor olması. Bana göre önceden hazırlanması bu salatayı daha lezzetli yapıyor. Bu tarifi Sofra dergisindeki bir salatadan esinlenerek hazırladım.

Ana Malzemeler (4-6 kişilik):

  • 1 su bardağı (200 ml) aşurelik buğday
  • 2 adet kırmızı biber
  • 5-6 dal taze soğan
  • Yarım demet dereotu
  • 150-200 gr kornişon salatalık turşusu (arzuya göre miktarı değişebilir)

Sos Malzemeleri:

  • 1 adet limon (zevke göre 2 limon da kullanılabillir)
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi (ekşiyi sevdiğim için ben 2 kullandım)
  • Tuz

Aşurelik buğday 30-35 dk suda haşlanır. Damak zevkinize göre bu süreyi arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Haşlandıktan sonra süzülerek soğumaya bırakılır. Bu esnada kırmızı biber ve turşu tavla zarı büyüklüğünde doğranır. (Meraklısına: Bu tekniğe verilen isim mirpua (mirpoix) imiş.) Daha sonra taze soğan ve dereotu ince ince doğranır. Doğranan tüm malzemeler haşlanmış buğday ile derin bir kapta karıştırılır.

Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi (marketlerde satılan ve oldukça sıvı olan nar ekşili sosu kullanmamanızı tavsiye ederim) ve tuz iyice çırpılarak sos haline getirilir. Hazırlanan sos salataya eklenir ve iyice karıştırılır. Sostaki malzemelerin oranları benim damak zevkime göre şekillenmiştir. Tarifi denemek isteyenler dilediği oranları kullanabilir. Afiyet olsun!

Reklamlar

Buğday Salatası” üzerine 4 yorum

  1. Benim aklıma gelmemişti 🙂 Değişiklik olsun diye bir gün kuskusla deneyeceğim. Teşekkürler öneri için Ahu hanım.

    Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s