Çilekli Cheesecake Bar

Bu tarif severek takip ettiğim ve tarifleri sunuş şeklini de örnek aldığım Zoom Yummy‘den. Tarifte naçizane birkaç değişiklik yaptım. Bu tarifi ilk denediğimde orijinalindeki gibi ahududu reçeli kullanmıştım. İkinci denememde (ki tam bir felaketti) ise üzüm marmeladı ile denedim. Marmeladın elbette hiçbir suçu yok. Bazı günler ne yapsam güzel olmaz. O da öyle bir güne denk geldi. Üçüncü denememde ise ilk yaptığımdaki tadı yakalayabildim.

Malzemeler:

Hamur Malzemeleri

  • 160 gr un
  • 100 gr pudra şekeri
  • 40 gr toz antep fıstığı (orijinalinde file badem vardı. Ama hamur için badem veya antep fıstığı, her ikisinde de tozu tavsiye ederim.)
  • 110 gr tuzsuz tereyağ

Diğer Malzemeler

  • 200 gr labne peyniri
  • 200 gr sürülebilir taze peynir
  • 130 gr pudra şekeri
  • 2 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya da kullanılabilir)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 300 gr çilek reçeli
  • 25-30 gr file antep fıstığı (üzerini süslemek için)

Orijinal tarife göre hamur malzemeleri çatalla karıştırılıyor. Ancak ben ikinci denemede bu konuda pek başarılı olamadım. O nedenle stand mikserime hamur karıştırıcı aparatını takarak işe başladım.

Öncelikle un, şeker ve küp küp kesilmiş tereyağ karıştırılır. Karışıma daha sonra toz antep fıstığı eklenir. Her ne kadar hamur desem de klasik bir hamur elde edilmiyor. Daha çok kırıntı haline gelmiş bir karışım söz konusu.

Hamurun 2/3’ünü daha önce iki çikolatalı browni tarifinde de kullandığım 21×21 cm boyutlarındaki kaba bardak vb bir alet yardımı ile bastırarak eşit bir şekilde yaydım. Hemen hatırlatmakta fayda var; kalıba yağlı kağıt sermeyi unutmayın.

Önceden 175°C ısıtılmış fırında hamur üzeri altın sarısı olacak kadar pişirilir. (12 ila 15 dakika arası)

Hamur fırında pişerken peynirlerle pudra şekeri mikserde çırpılır. Daha sonra karışıma yumurtalar birer birer ilave edilir. Vanilya özütü ve un da ilave edildikten sonra kısa bir süre daha karıştırılır. Fırında üzeri kızaran hamurun üstüne bu karışım ilave edilir ve bir 15 dk daha pişirilir.

Çilek reçeli herhangi bir elektrikli mutfak aleti ile püre kıvamına getirilir. Hamurun kalanına file antep fıstığı eklenir. Kek kalıbı ikinci kez fırından çıkarılır. Önce püre haline getirilmiş reçel daha sonra hamurun kalanı üzerine kaplanır. Son kez fırında 20 dk daha pişirilir.

Fırından çıkan cheesecake bar soğuduktan sonra minimum 3 saat buzdolabında bekletilir. Klasik cheesecakelerin saklaması süresinde olduğu gibi 3-4 gün buzdolabında muhafaza edilebilir.

Bu tarif ile ister 7×7 cm boyutlarında 9 adet ister 3,5×7 cm boyutlarında 18 adet mini cheesecake bar elde edilebilir. Afiyet olsun!

Reklamlar

Çilekli Cheesecake Bar” üzerine 10 yorum

  1. Hayatımda yediğim en lezzetli ve insanı yormayan tatlılardan biriydi bu. Yapım aşamasındaki bu emeği görünce daha da bir hayran kaldığımı itiraf etmeliyim.
    Ellerine sağlık.

    Beğen

  2. Rejim yapmaya çalışırken bu tarifi incelemek çok zor geldi:) Benim gibi diyet yapanlar için de bir tatlı tarifi bekliyorum ama buradaki tarifler gibi görüntü ve lezzetten ödün vermesin:)

    Beğen

  3. O zaman en kısa zamanda sağlıklı salata tarifleri ile geri döneceğim Elif 🙂 Henüz zararsız bir tatlı yapamadım. 🙂

    Beğen

  4. Ben de fotoğraflar çekildikten beş dakika sonra hepsini mideye indiren kişi olarak çok beğendiğimi belirtmeliyim 😉 Yeni tarifleri bekliyorum.

    Beğen

  5. Bende bu güzel tatlıyı afiyetle yemiştim ve tarifini istemiştim hemen.Ellerine sağlık,tatlıda sitende çok güzel olmuş.

    Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s