Böğürtlenli Muhallebi

Bu güzel tarifi benimle paylaştığı için sevgili kayınvalideme (kulağa fazla yağcılık gibi gelebilir okurken ama tüm samimiyetimle yazıyorum) teşekkürü bir borç bilirim. Onun mutfağından başka tarifleri de paylaşmayı planlıyorum ilerleyen zamanlarda. Buzlukta dondurulmuş böğürtlen olduğu için tarifin adını böğürtlenli muhallebi koydum. Böğürtlen dışında vişne, çilek gibi tüm kırmızı meyveler bu tarife çok yakışıyor.

Orijinal tarifte az da olsa tereyağ vardı. Ben gelen yorumlar üzerine biraz daha hafif bir tarif paylaşmaya karar verdim. Ayrıca yine tarifi biraz daha hafifletmek adına tamamen beyaz un kullanmak yerine beyaz un ve tam buğday ununu yarı yarıya kullandım.

Malzemeler:

Sos Malzemeleri

  • 200 ml vişne suyu
  • 1 paket Dr. Oetker meyveli sos
  • 300 gr dondurulmuş böğürtlen (mevsiminde taze meyvelerle daha bir lezzetli oluyor.)

Diğer Malzemeler

  • 1 kg süt
  • 125 gr un (yarısı beyaz, yarısı tam buğday unu)
  • 200 gr şeker
  • 1 paket krem şanti (ben Dr. Oetker kullandım.)
  • 200 ml süt (krem şanti için)
  • 3-4 parça damla sakızı

Süt, un, damla sakızı ve şeker muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte pişirilir.

Muhallebi piştikten sonra krem şanti süt ile çırpılır. İstenilen kıvama geldikten sonra muhallebi de eklenerek biraz daha çırpılır.

Krem şanti-muhallebi karışımı kaplara paylaştırılır ve soğumaya bırakılır.

Bu tarifte yüksekliği 3,5 cm, çapı 8 cm olan ve annemin çeyizinden benim çeyizime geçen kaplardan 12 adet kullandım.

Meyveli sos için öncelikle vişne suyu bir sos kabına konur. 2 yemek kaşığı kadar vişne suyu ayrılarak toz halindeki karışıma eklenir. Vişne suyu kaynamaya başladığında sulandırılmış hazır meyveli sos eklenir. Sos kıvamını alana kadar kısık ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra soğumaya bırakılır. Kabuk bağlamaması için soğurken ara ara karıştırılması gerekir. Soğuduktan sonra sosa böğürtlen eklenir.

Sos ve muhallebi oda sıcaklığına geldikten sonra sos muhallebilerin üzerine dökülür. Buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra afiyetle yenir!

Bu tarifi temel alarak yapabileceğiniz bir diğer tarif: Orman Meyveli & Kadayıflı Muhallebi.

Reklamlar

Böğürtlenli Muhallebi” üzerine 11 yorum

  1. Harika bir tatli. Cok hafif ve lezzetli gorunuyor. Ellerine saglik Elif’cim…

    Beğen

  2. Elifcim, bu gibi durumlarda beni denek olarak kullanabilirsin 🙂
    Tatlı yaptım, nasıl oldu acaba diye düşündüğün an kapında bitebilirim!!
    Mucx.

    Beğen

  3. Yani Elifciğim böyle aç karnına bakıyorum , güzel güzel fotoğraflarınıda çekmişsin , insanın içi gidiyor. Olmaz ki böle:)) Eline sağlık çok güzel gözüküyorlar..

    Beğen

  4. Geri bildirim: Orman Meyveli & Kadayıflı Muhallebi « Susam ve ben

  5. Tarifinizi çok beğendim. Alacalı bardakların içinde harika durmuş. En kısa zamanda deneyeceğim.

    Beğen

  6. Umarım denedikten sonra da beğenirsiniz. Özellikle buzdolabında biraz soğuduktan sonra yaza uygun bir tatlı oluyor. Hem hafif hem de serinletici.

    Beğen

  7. Evde kalabalık bir grup için yapılabilecek süper kolay ve über lezzetli bir tatlı. Ayrıca kup büyüklüğüne göre 12-15 adet çıkması herkese yetmesi açısından önemli bence. Muhallebinin içine eklenen krem şanti hem kıvamı yumuşatıyor hem de damakta krema-süt tadı bırakıyor. Meyveli sos da hafif ekşi tadıyla gerçekten muhallebiye çok yakıştı. Herkes bayıldı yerken, yemeklerden çok tatlı beğenildi diyebilirim:)

    Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s