İki Çikolatalı Browni (Mangerie Stili)

İlk tarifim için o kadar heyecanlandım ki fotoğrafları bile çekemedim. Aslında her aşamayı göstermek istediğim için eş zamanlı yemek yapmak ve fotoğraf çekmek genel olarak zor. Bir de buna heyecanım da eklenince fotoğraf çekme işi ister istemez Alper‘e kaldı. O nedenle öncelikle Alper’e çok teşekkür etmek istiyorum.

Neden bu tarifi seçtiğime gelirsek, Mangerie İstanbul’da en sevdiğim mekanlardan biri ve İki Çikolatalı Browni’si benim için vazgeçilmez. Elif Yalın‘ın Radikal’deki eski yazılarına göz atarken bu tarifi bulduğumda çok mutlu oldum. Tarifle ilgili tek sıkıntım bazı ölçü birimlerinin gram yerine bardak şeklinde olmasıydı. Ben de fincanlı birimleri tartıda ölçerek grama dönüştürdüm. Onun dışında tarif orijinali ile birebir aynı.

Malzemeler:

  • 3 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 100 gr toz şeker
  • 250 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 250 gr kuvertür çikolata
  • 100 gr un (elenmiş)
  • Yaklaşık 80-100 gr beyaz çikolata

Öncelikle tereyağı eritilir.

Tereyağ eridikten sonra ocağın altı kapatılır ve küçük parçalara bölünmüş 250 gr çikolata eklenir. Eriyene kadar tahta kaşık ile karıştırılır. Bir kenarda soğumaya bırakılır.

Mikserde yumurta ve şeker çırpılır.

Yumurta ile şeker mikserde iyice çırpıldıktan sonra bir kenarda soğumaya bırakılan terayağ-çikolata karışımı eklenir ve biraz daha karıştırılır. En son un ve küp küp kesilmiş beyaz çikolata eklenir. Bu sefer sadece kaşık yardımı ile karıştırılır. Tereyağ-çikolata karışımını soğumaya bırakmamızın nedeni ise beyaz çikolatayı eklediğimizde erimesine engel olmak. Çünkü browni piştiğinde beyaz çikolatanın bütün olarak kalması gerekiyor.

Browni’nin önceden 180°C ısıtılmış fırında 25 dk pişmesi yeterli. İçinin biraz nemli kalması bence daha hoş oluyor. Kullandığım kek kalıbına yağlı kağıt serdim.

Kek kalıbı 21×21 cm boyutlarında ve bu tarif ile 7×7 cm boyutlarında 9 browni dilimi elde ediliyor. Ben bu sefer sabah kahvaltısı için hazırladım ve yanında dondurma koymadım. Ama servis yaparken yanında 1 top vanilyalı veya sakızlı dondurma ile sunmanızı şiddetle tavsiye ederim. Afiyet olsun!

Reklamlar

İki Çikolatalı Browni (Mangerie Stili)” üzerine 19 yorum

  1. Cok ama cokkkk guzel olmustu:) Ama malzemeler eksik verilmiş…İçinde bir de SEVGİ vardı)

    Beğen

  2. Geri bildirim: Çilekli Cheesecake Bar « Susam ve ben

  3. Merhabalar Sunay hanım,
    Sizi tesadüfen CİNE5’de “Başka Yerde Yok” programında gördüm. Kitabınızı alamadım ama en kısa zamanda alacağım. Tarifleriniz çok şık ve resim kareleriyle çok güzel anlatmışsınız. Çok teşekkür ederim. Sevgilerimle Gaye Akgöz

    Beğen

  4. Gaye hanım,
    Sanırım bir yanlış anlama olmuş. Bu blogun sahibi Sunay Babahan değildir. Umarım ileride benimde bir kitabım olur. Şimdilik sadece bu blogta yazıyorum. Ama blogu da beğenmişsiniz. Onun için de çok teşekkür ederim 🙂

    Beğen

  5. Hem tarifiniz hem de anlatışınız çok güzel doğrusu… Biz de bu tarifinizi deneyeceğiz mutlaka…

    Ellerinize sağlık…

    Beğen

  6. Elif Yalın’ın yeni tarifini buldum ve denedim. O da muhteşem 🙂 Ancak fotoğraflama imkanım olmadı.
    En kısa zamanda onu da siteye ekleyeceğim 🙂

    Beğen

  7. Geri bildirim: İki Çikolatalı Brownie 2 (Mangerie Stili) « Susam ve ben

  8. Mutlaka denenmesi gereken bir tarif:)
    İnanılmaz lezzetli gerçekten. Yanında dondurmayla da süpper oldu.
    tarifin püf noktası pişirme süresiymiş. Ben 4-5 dakika fazla pirişip bilmeyerek hafif ıslak kalmasını engellemiş oldum, yine de tadı harikaydı ama bir daha ki yapışımda tarifteki dakikaya kesinlikle uyacağım..

    Beğen

  9. Ceren belirttiğin gibi süre oradaki en kritik nokta. Tekrar denemeni şiddetle tavsiye ediyorum. Sana benden bir öneri: Ben bir seferinde una alerjisi olan biri için aynı oranda badem unu koydum. İnanılmaz oldu 🙂 Ama badem unu normal una göre daha yağlı ve daha kalorili. Bunu da belirtmekte fayda var.

    Beğen

  10. elifcim mükemmeldi.eline sağlık.tariflerini takip ediyorum senden bir ricam var.tariflerinde gram yerine bardak veya kaşık usulü tarif verebilirmisin

    Beğen

  11. Afiyet olsun 🙂 Tatlılarda bardak ölçüsü maalesef pek tutmuyor. Herkesin kullandığı bardak farklı boyutlarda. Onun için mutfak tartısı almanı önereceğim. Mudo’da indirimde uygun fiyatlı bulabilirsin.

    Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s